שאולי עמרן נולד בשנת 1945 בעיר מוסול בעירק למשפחה ציונית, אביו היה פעיל עליה, דבר שכמעט עלה לו בחייו

המשפחה עלתה לארץ בשנת 1951 למחנה עולים בשער העלייה ומשם למעברה ביוקנעם שם גדל והתחנך.
עם סיום שירותו הצבאי החל לעסוק בפעילות חינוכית ותוך כדי רכש גם השכלה אקדמית במדעי הרוח והחברה, בניהול כללי ובגישור.
השקפת עולמו החינוכית באה לידי ביטוי במהלך 28 שנות עבודתו בכפר הנוער "הדסה נעורים" בהם מילא מגוון תפקידים רחב ובתפקידו האחרון שימש כמנכ"ל הכפר.
בתפקיד זה הוא ניהל מערכת בהיקפים גדולים – חינוכית, ארגונית, מנהלית וכספית הכללה כ - 1300 תלמידים ו – 300 עובדים. עם הגיעו בשנת 2001 לקיסריה, שם לו למטרה לתרום מכישרונו וניסיונו לחיי הקהילה ולסביבה הקרובה. כל זאת במסירות וללא כל תמורה. שאולי רואה חשיבות רבה בהשתתפותו בוועדת הביקורת של הישוב. הוא רואה את הוועדה כגוף המסייע לוועד להוציא את החלטותיו לפועל. לדעתו יש חשיבות רבה בחיבור בין המועצה לחפ"ק ולוועד התושבים והוא פועל רבות לקרב ולפשר בין הצדדים השונים – כל זאת לקידום פיתוחה ורווחתה של קיסריה.
פעילותו הציבורית כחבר בקבוצת הגישור בין קיסריה לישוב השכן גי'אסר א-זרקא הביאה לקרוב הלבבות והישגים משמעותיים בפועל וכן למפגשים התנדבותיים שלו עם הנוער בכפר.
כיום, משמש שאולי גם כיו"ר בית העלמין בקיסריה, תפקיד אותו ממלא באכפתיות ורגישות רבה תוך כדי יצירת קשרים עם המועצה הדתית.
שאולי נשוי לריטה אב ל - 4 ילדים וסב ל - 8 נכדים. שאולי מהווה דוגמא אישית להתנדבות ומעורבות אזרחית העושה הכל מתוך שליחות ואמונה.
על כל זאת ועוד מוענק לו אות יקיר חוף הכרמל.